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青菜牛肉炒饭怎么做?青菜牛肉炒饭的做法[图]

2019年10月12日 栏目:娱乐

青菜和牛肉都是我们生活中非常常见的食材,而这两种食材一起搭配做出的美食是非常多的,其中青菜牛肉炒饭尤为受到人们的欢迎,只是很多人都不知道怎么

青菜和牛肉都是我们生活中非常常见的食材,而这两种食材一起搭配做出的美食是非常多的,其中青菜牛肉炒饭尤为受到人们的欢迎,只是很多人都不知道怎么样才能做出美味的炒饭。那么青菜牛肉炒饭怎么做?青菜牛肉炒饭的做法是怎样的?

1、青菜牛肉炒饭做法

主料:米饭1碗、熟牛肉40g、青菜3颗、香菇2朵、

辅料:油适量、盐适量、番茄酱适量、

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.熟牛肉切碎,香菇,青菜洗净切碎。

3.炒锅倒油放入香菇翻炒片刻。

4.加入青菜继续翻炒。

儿童补钙食谱青菜牛肉炒饭

5.加入牛肉丁。

6.再倒入米饭翻炒,加盐调味。

7.最后淋入少许香油。

8.翻炒均匀关火。

9.可以用模具刻出任意形状,上面点缀一些番茄酱,给宝宝食用。

儿童补钙食谱青菜牛肉炒饭

小贴士:米饭可以加少许清水,让米饭更软一些,易于宝宝消化。

2、制作炒饭的小窍门

增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。

减少精白米饭的比例。烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮,做成炒饭后会更香浓、更美味。

减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒的时候,很容易粘锅。如果用不粘锅来炒,就能避免用油过多和粘锅问题。另外,炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食,如果加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。

用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后,炒饭已经含有一部分蔬菜,但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远,而且其中几乎不含有绿叶菜。所以,炒饭不能作为一餐的全部,比如配合一些蔬菜类食品。同时,考虑到炒饭中已经加入了油脂,蔬菜的烹调就应当注意少油,比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。

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